走進天津的康師傅便利面品牌形象館，你會驚奇地發現，現在市面上在售的康師傅便利面有80多種，累積研制的口味有260多種。

　　小小1碗便利面，經沖泡為何能飄出260種香味？1月31日，我國質量報記者看望作為職業龍頭老大的康師傅控股有限公司(以下簡稱康師傅)發現，訣竅即是在保證食物安全大前提下，不斷立異商品結構，進步花費體會，推進傳統食物加工業升級。

前不久，國際便利面協會關于全球15個國家做了一次有關便利面攝入量的查詢，成果顯現，我國已成為便利面花費量國際排名榜首的國家。

　　北京工商大學校長、我國工程院院士孫寶國曾表明，便利面是傳統食物現代化的模范，早已實現了出產進程的自動化，保證了在悉數加工進程中的清潔安全，而手藝制造的食物難以達到。

　　記者在康師傅便利面出產車間看到，悉數車間設置有全國際最領先的高自動化無人出產線，除包裝進程外，根本上無人參加，悉數由機器自動化完結。

　　“在質料收購環節，面粉、油從供貨商到出產悉數運用密閉的罐車、管道，保證質料不落地、不觸摸，連配套的叉子、包膜、面碗的備料投放都是在出產線上趁熱打鐵，全程避免受二次污染。”康師傅便利食物工作群華北出產基地總廠長呂志方說。

　　觀賞出產線時，一臺“克重機”引發了記者獵奇�，F場講解員說，它的責任即是精確查驗每袋便利面的分量，輕了重了都會被無情挑選。在觀賞時發現，還有許多相似的技能細節，保證抵達花費者手中的便利面，都是經過出產線嚴格挑選。

　　提到便利面，網上不少帖子直指其安全問題，一些花費者寧可相信路邊攤、街邊店，也不接受包裝食物，認為不行安全健康。尤其是所謂的油炸便利面運用“千滾油”一說，讓不少人不敢選購。

　　而記者現場采訪了解到，上述說法被康師傅出產線的“活油”體系推倒。

　　康師傅基地研討所食物安全基地資深協理、博士羅之綱表明，按照一條出產線每分鐘約500塊面餅的速度，出產線24小時不停運轉，不斷彌補、過濾、更新新油，并且守時都要對油品進行抽測，因而出產線上的油一向保持著新鮮狀況。

　　觀賞便利桶面出產線時，我國質量報記者觀察后發現，托著面餅的桶在機器投入叉子以后，有一個歪斜的動作�，F場導覽員解說稱，這是為了讓叉子固定在桶的一側，以使料包投放到另一側，在此情況下，叉子的齒尖就不會劃到調料包的包裝，致使包裝破損，保證食物安全，從細節處進步花費體會。

　　提到這，康師傅基地研討所所長陳應讓給記者講了一個故事。許多年前吃到的便利面，形狀根本都是方形，而康師傅在研討花費體會時發現，大家平時日子中的泡面用具根本都是圓形，因而在泡面時不得不掰掉面塊的4個角，這么不僅沖泡麻煩，并且碎面會影響口感。所以，康師傅耗巨資，替換出產線，將方形的便利面制造成圓形，為的即是將花費者的體會感放在首位。

　　在不少人形象中，便利面只是在無暇用正餐時聊以果腹，這種觀念將漸漸改動。跟著大家日子水平的進步，便利面也不再是以前大家圖“便利”的食物。為了滿意各類人群關于面食的多元化需要，一些公司開端試水高端商場，康師傅便是典型代表。

　　陳應讓手拿1盒“愛鮮大餐”系列便利面通知我國質量報記者，此商品由康師傅歷時8年研制推出，以立異技能滿意了花費者對“健康養分低擔負”的需要。與傳統便利面比較，“愛鮮大餐”采納蒸熟面等非油炸新技能，使面體更挨近面館的原味。其湯底的制造精選天然食材，經長時間熬燉提煉，出現原汁原味。除此之外，“愛鮮大餐”運用由最新技能制成的冷凍干燥大肉片，此肉片經海外烹飪大師輔導調制，由投資3億元的全國榜首、國際最大的專業冷凍干燥工廠加工制成。

　　據了解，“愛鮮大餐”在盡全力做到原味、質料的同時，更將花費者的養分吸取放在首位。研討成果顯現，“愛鮮大餐”的宏量養分素份額根本契合WHO的推薦值。另據計算，“愛鮮大餐”在上市前曾進行了超過上萬人次的花費者測驗，80%以上的受測者表明十分喜愛或許喜愛該商品。上市后，在購買過“愛鮮大餐”的花費者中，80%會在3個月內再次購買。